NUESTRO PROCESO

     La selección de las   manual minusiosa de cerezas  maduras para asegura una mejor calidad del café.

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Una vez cosechado el  grano, los productores  asociados  a PROMIZAP, SPR DE RI.  hacen el proceso de conversión del café a pergamino   esto lo logran gracias  al beneficiado húmedo  que se trata de  eliminar  la pulpa , dejando los granos fermentar  y así  eliminan el resto de la pulpa quedando los granos  perfectamente limpios para después  secarlos.

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Después de este proceso  el comité comunitario de cada  localidad adherida  hacen la  recolección para el traslado  del producto hacia el beneficiado  seco el cual  mediante la trazabilidad del café hacen la entrega al los transportes que  recolectan y entregan  hacia el beneficio seco.

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En el beneficiado  seco consiste básicamente en la limpieza del café pergamino mediante la separación de piedras, palos, basura, etc., para proceder al morteo, trilla o trillado y una serie de procesos de selección de los granos de café, por su forma, tamaño, peso, densidad, color. El producto final es el café verde

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Los  granos   del producto final se proporcionan para  comercialización o  exportación del café.

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actualmente  también contamos  con el tostado y molido que se empieza a manejar en la marca de café WAKWIIM.